Hazırlık:

• Patlıcanları yıkayın ve kurulayın. Bir şişle birkaç yerinden delikler açın ve kömürleşene kadar ızgarada pişirin. Soyun ve püre haline getirin.

• Kıymayı yaklaşık 1 küçük kahve fincanı su ile pişirin. Közlenmiş ve ezilmiş patlıcanla karıştırın.

• Tuz ve karabiberle tatlandırın.

• Elenmiş unu, suyu, sıvı yağı ve kabartma tozunu bir kasede yoğurun.

• Hamuru iki eşit parçaya bölüp ilk parçayı yağlanmış fırın tepsisine yayın.

• Patlıcanlı iç harcını yayın ve kalan hamuru da aynı şekilde üstüne yayın. İstediğiniz büyüklükte dilimler halinde kesin.

• Üzerine yumurta sarısı sürün.

• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45 dakika pişirin. Servis edin.

Püf Noktası: Hamuru hazırlarken kıymanın suyunu da eklerseniz daha lezzetli olur.